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[무슐랭] 남자들의 소울푸드? 조선대 맛집 '백두산'

입력 2024년 03월 21일(목) 11:25 수정 2024년 03월 21일(목) 21:39
광주 조선대학교 근처 중식맛집 백두산.

광주 조선대학교 정문에서 바로 길 건너 위치한 맛집, '백두산'. 가정집을 식당으로 운영하고 있는 오래된 중식당이다.

짬짜면 하나로 백종원의 3대천왕에 출현한 맛집으로, 조대생들뿐 아니라 다른 지역에서까지 찾아올 정도로 인기가 좋다.

평범한 중식당이랑은 다르게 짬뽕, 볶음밥, 우동같은 메뉴는 없고 오로지 짜장면·밥, 짬짜면·밥, 탕수육, 군만두만 있다.

이 식당의 대표 메뉴인 짬짜면은 한 그릇에 담겨 비벼 먹게끔 나오는 것이 특징이다. 보통 중식당처럼 따로따로 나오지 않는다. 이곳의 짬짜면에 대한 정의 또한 다른데, '짬뽕+짜장면'이 아닌 '제육볶음+짜장면'이다. 고추기름으로 볶아낸 제육볶음을 짜장면과 같이 비벼 먹는다.

달콤한 짜장면과 매콤한 제육볶음이 섞이며 마치 '볶음짬뽕'을 먹는 느낌이다.

부드러운 고기들이 면과 어울려 식감을 살려주고, 근근이 섞여있는 가래떡과 야채들이 조화로웠다.

탕수육은 찹쌀가루로 반죽하여 겉은 바삭하고 속은 쫄깃하고 촉촉했다.

남자들의 소울푸드라고 불리는 '제육볶음'과 '짜장면'이 함께 있어서일까, 가게에는 남자 손님이 많았다. 어린 아이들에겐 조금 매울 수 있으니 짬짜면보단 보통 짜장면을 권한다.

주차는 가게 옆에 공간이 충분하고, 근처 서석동 공영주차장을 이용하면 된다.


박현기자 pls2140@mdilbo.com
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